1 terve broilerkana
vett
soola ja musta pipart
1 hakitud sibul
1-2 hakitud küüslauguküünt
2 sl riivitud või hakitud ingverijuurt
2 sl oliiviõli
2-3 viilutatud porgandit
1 väike spargelkapsas e. brokoli õisikutena
1 väike punane paprika kuubikutena
2-3 sl hakitud värsket siledalehist peterselli
Pane terve kana külma veega keema. Keeda tasasel tulel ja koori pinnale kerkiv vaht. Kui vahtu enam ei eraldu, siis lisa supile sool, loorberileht ja pipraterad. Keeda u tund aega, siis võta kana puljongist välja jahtuma.
Kurna puljong läbi tiheda sõela, pane uuesti potti. Lõika jahtunult kanalt ära kanafileed ja koivad ning paki need järgmise päeva roogadeks.
Puhasta ülejäänud kana kontidest ja nahast ning tükelda kanaliha supi jaoks.
Prae pannil võis kergelt läbi hakitud sibul, ingver ja küüslauk. Lisa porgandid, kuumuta läbi ja kalla pannitäis puljongisse. Keeda 5-7 minutit, siis lisa spargelkapsaõisikud ja paprikakuubikud. Puista hulka kanatükid ja kuumuta kõik koos läbi. Timmi maitse soola-pipraga parajaks ning lisa hakitud maitseroheline.
Retsept ilmus Selveri "Kevadelehes" 2017. a, aga tegevuskäiku on korrigeeritud ja mugandatud. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Kanasupp ingveriga
Meeldivalt vürtsikas köögivilja-kanasupp.