50 g kinoat
keetmiseks vett
1 väike avokaado
1 sidruni mahl
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
100 g värskeid või külmutatud sojaube (nn edamame)
100 g värskeid või külmutatud herneid
väike kimp värsket münti
väike kimp värsket peterselli
0,25 värsket pikka kurki
külmpressitud oliiviõli
Keeda kinoa vastavalt pakendi juhistele, siis nõruta ja loputa jooksva külma vee all. Seejärel nõruta taas hoolega.
Pane hakitud talisibul ja kuubikuteks lõigatud avokaado koos sidrunimahla ja vürtsköömnetega kaussi. Maitsesta soolaa.
Kupata edamame ube e. värskeid sojaube ning herneid 2 minutit, siis nõruta ja loputa. Lisa kaussi.
Lisa kaussi ülejäänud ained ja kinoa. Sega õrnalt läbi.
Retsept on Briti ajakirjast OLIVE (Mai 2011), pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Roheline kinoasalat
See kinoasalat sisaldab rohkelt rohelist - avokaadot, talisibulat, herneid, edamame ube e. värskeid sojaube, peterselli, münti ja kurki.