50 g (Panko) riivsaia
4 sl riivitud parmesani
500 g väherasvast veisehakkliha
1 peenelt hakitud sibul
100 g hakitud pancetta soolapeekonit
1 lahtiklopitud muna
1 tl kontsentreeritud tomatipastat
soola ja musta pipart
Vooderda väike keeksivorm küpsetuspaberiga.
Sega 2 sl riivsaia ja 2 sl riivitud parmesani, pane kõrvale.
Sega kõik ülejäänud ained suures kausis, maitsesta soola-pipraga. Sega hoolega läbi.
Suru hakkmass keeksivormi, puista peale riivsaia-parmesanisegu. Küpseta 190-kraadises ahjus 40-45 minutit, kuni lihapäts on pealt kuldne ja krõbe.
Lase vormis 5 minutit jahtuda, siis tõsta küpsetuspaberi abil vormist välja.
Lõika viiludeks ja serveeri kartulite ja roheliste aedubadega.
Retsept on Briti ajakirjast BBC Good Food (June 2010, Italian meatloaf), pildi tegi Juta Kübarsepp.
Väga maitsev lihapäts! Mahlane seest ja mõnusalt krõbe pealt.
Itaalia lihapäts oli päris mõnus, aga ilmselt oleks võinud vorm olla veel väiksem. Oleks saanud kõrgema pätsi. Kasutasin pancetta asemel kodumaist kuivatatud peekonit.
Foorum
Itaalia lihapäts
Itaalia-hõnguline pikkpoiss veisehakklihast. NB! Küpsetamata lihapätsi võib sügavkülma panna.