Vanad kokaraamatud

Seenekas
Postitusi: 2193
Abikokk
2009-01-26 11:29:16
Sain ka eelmisel nädalal E.Sild "Keedu ja Majand." raamatu omanikuks. Loodetavasti on see Pille poolt eelpoolmärgitud "Keedu ja Majapidamisraamat", kuigi see lehe allääres olev tekst on lühendatud "majand.". Natuke kahtlen ka väljaandmisaasta sobivuses, kuid kaante ja esilehtede puudumise tõttu ei saa midagi kindlat öelda. Raamat on ka üsna lagunenud ja seal vahel on veel venekeelseid retsepte. Igatahes pealiskaudsel uurimisel tundus huvitavana ja kindlasti saab kasutatud. Eriti toredad on taas retseptid koguseliselt n. 12-le inimesele, soovitus munad vilbata (vahustada - -polnud sõna kuulnudki) ja soovitus vaiba värvi värskendamiseks seda puhastada hapukapsaga. Kahjuks on see paks raamat kehvas seisus ja leheküljed pole päris järjekorras, aga ilmselt on vanaema seda hoolikalt kasutanud.
Martiina
Postitusi: 939
Abikokk
2009-01-26 18:01:15
Mina ostsin endale täna antikvariaadist "100 toitu õunast", autor Aari Rõuk. Väljaandmisaasta 1938, "Ajakirja "Taluperenaine" tasuta kaasaandena". Tundub väga äge asi, ja retsepte tõesti igasuguseid. Loodan mõne siis hetkel käimasoleva ühiskokkamise raames ka ära teha ja nami-namitajateni tuua. Igaljuhul, huvitav on ja antikvariaati jõuavad mu teed ilmselt veel, kuna nii põnevaid asju leida saab. :)
Seenekas
Postitusi: 2193
Abikokk
2009-01-26 21:51:44
Vahepeal suutsin korrastada vana raamatu lehekülgeda järjekorra. Puudu on paarkümmend lehte ja kaaned. Seega ei saa endiselt olla päris kindel raamatu täpses nimes, aga väljalaskeaasta on siiski varasem, kui Pille poolt mainitud, mida ka kirjakeele järgi ka oletasin. Leidsin raamatu pool lehte III, mis peaks siis algusest eessõna olema ja seal aastaks 1932 märgitud. Retseptid on igatahes täiesti moodsad taas ja vaatan siit lähiajal midagi laualepanekuks. Kusjuures vahe kolmekümnendate lõpu kokaraamatute ja ajakirjade retseptidega täiesti olemas. Ja toitude nimed on igavesti vahvad!
Pille
Postitusi: 16229
Nami-Nami peakokk
2010-02-04 16:42:48
Tõstan Praksu kommentaari õigesse kohta. PS Mul on endal see raamat täitsa olemas, v.a. avaleht ja viimane lehekülg. :)
praksu 4.2.2010:
Tere ! Olen ikka seda lehekülge ideede saamiseks külastanud, tänud heade ideede eest. Oli siin juttu ka vanadest retseptiraamatutest. Oli üks vanaema pärandus endalgi. Mõtlesin, et jagan kõikidele, kes huvitatud. Raamat 1893 Rakveres neiu Helena poolt välja antud "Kartowli kokk ehk kuidas kardowlidest 125 rooga valmistada wõib" http://picasaweb.google.com/ukupraks/KartowliKokk# kaunist ! Uku

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

praksu
Postitusi: 1
Kokaõpilane
2010-02-04 18:14:53
Leidsin selle Kartowlikoka täies mahus ämma raamaturiiulist ja siin ta on: http://picasaweb.google.com/ukupraks/KartowliKokk# Algus ja lõpp on pisut räsitud kuid kõik on siiski olemas. kaunist ! Uku
Tiina
Postitusi: 1340
Abikokk
2011-06-04 22:07:36
Kirjutasin oma vanadest kokaraamatutest väikese blogiposti. Juttu on kahest raamatust: Koka-raamat 1331 söögi-valmistamise õpetusega / Väljaandja Jaan Koor, tegelik kokk (1900). Kodune kokk. Välja andnud "Teaduse" kirjastus (1913?).

Gruusia köök on siiski üle kõige!

Annihileeruja
Postitusi: 5
Kokaõpilane
2011-10-31 11:08:19
Minul on see raamat: Olga Kesk "Liharaamat ja veel paar selle sarja raamatut. Kuid kas kellelgi on seda raamatut: 25 retsepti kokkuhoidjale perenaisele? Mõtlen kas osta, oskab keegi soovitada sellega seoses midagi või pakub odavamalt kui sellel lehel?
Mari-Liis
Postitusi: 593
Abikokk
2012-05-10 20:49:41
Mulle kingiti Adeline Tannbaumi "Keedu- ja majapidamis-juht", välja antud 1928. See on raamatu neljas, täiendatud ja parandatud trükk. Et sain raamatu eile, pole jõudnud veel süvitsi minna, aga tüüpilise blondiinina lugesin kõigepealt läbi lõpuosas olevad reklaamid ja need olid toredad. "Majaprouad! Halvad maitseained ja vürtsid hävitavad armutult Teie hoole ja vaeva! Ainult esimese järgu vürtse ja maitseaineid ostate meie äridest! Puu-, aiavilja ja marjade konservimiseks soovitame Veck'i aparaate ja purke igas suuruses. A-S. Proviisor Julius Lill'i rohukauba suurlaod Tartus." "Suurel valikul saada igal aastaajal kõige moodsamaid Pariisi, Viini, Berliini modell-kübaraid ja mütse, ka kübarate ilustusi ja tarbeasju. Mõõdukad hinnad. Korralik teenimine." "Tantsukunsti õpetaja Karl Helmer'i muusika-, plastika- ja moodsate uudiste tantsukursused algavad ..../palju kuupäevi/....Era-kursused ja era-tunnid võivad igal ajal alata. Õpetatakse igasugu pidu-, plastilisi ja karaktertantse."

Siit nurgast ja sealt nurgast

Tiina
Postitusi: 1340
Abikokk
2012-05-10 21:28:15
Mari-Liis:
"Majaprouad! Halvad maitseained ja vürtsid hävitavad armutult Teie hoole ja vaeva! Ainult esimese järgu vürtse ja maitseaineid ostate meie äridest! Puu-, aiavilja ja marjade konservimiseks soovitame Veck'i aparaate ja purke igas suuruses. A-S. Proviisor Julius Lill'i rohukauba suurlaod Tartus."
Ahhaa, vaat kust on pärit sõna "vekkima"! :)

Gruusia köök on siiski üle kõige!

Pille
Postitusi: 16229
Nami-Nami peakokk
2015-03-01 20:46:58
Pea dekaaditagune uudislugu: Kasulised kokaraamatud Arter lehitses rahvusraamatukogu näitusesaalis vanu kokaraamatuid, näpates sealt kokkamisnõu ka tänasesse kööki. (detsember 2007) Nupuke siit: [Aastal 1825] ilmub teine eestikeelne kokaraamat „Uus Kögi- ja Kokka Ramat”, mis toob eesti keelde sõnad „sardiin”, „vanill”, „arrak”, „keeks”, „ketšup”, „punš”, „limonaad”.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

<< 1 | 2 >