Sashimi

Jaapanlaste suupiste toorest kalast (vrdl sushi ehk äädikariis, mis ei pea kala sisaldama). Toores kala lõigatakse imeõhukesteks viiludeks ja serveeritakse kas omaette või nigiri sushi vormis (st väikesel sushiriisipadjal). Sashimi kastetakse enne suhupistmist sojakastmesse, millele võib olla maitseks lisatud wasabit või jahvatatud ingverit. Populaarsed sashimi-tüübid on: Maguro (tuunikala) Toro (rasvane tuunikala) Ebi (krevetid) Saba (makrell) Ika (kalmaar) Tako (kaheksajalg)