150 g piparkooke
75 g võid
Toorjuustukiht:2 muna
0.5 dl suhkrut (40 g)
250 g maitsestamata toasooja toorjuustu
5 lehte želatiini
1 dl punast hõõgveini/glögi kontsentraati
0.5 tl jahvatatud kaneeli
0.5 tl jahvatatud nelki
0.5 tl ingveripulbrit
2 dl 35% rõõska koort
Glögiželee:2 dl punase hõõgveini/glögi kontsentraati
1 dl vett
4 lehte želatiini
Peenesta piparkoogid, sega sulavõiga ning suru saadud küpsisesegu 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale.
Vahusta täidise jaoks munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega munavaht toasooja toorjuustu hulka.
Leota želatiinilehti külmas vees u 5 minutit. Kuumuta glögi/hõõgvein ning sulata kergelt kuivakspigistatud želatiinilehed kuumas glögis. Sega želatiinisegu koos maitseainetega toorjuustuvahu hulka.
Viimasena sega täidise hulka vahustatud rõõsk koor.
Kalla täidis piparkoogipõhjale ning tõsta külmkappi tarretuma.
Valmista glögiželeekiht. Lahjenda glögi ning kuumuta. Sega juurde külmas vees leotatud ja siis kuivakspigistatud želatiinilehed. Kalla glögiželee tarretunud toorjuustukoogile ning lase vähemalt 4 tundi tarretuda.
Võta kook ettevaatlikult vormist välja, libista tordialusele ning kaunista soovi korral nt mandlilaastudega.
Retsept on mugandatud soomlaste Pirkka-lehelt (glögi-juustotorttu), vt ka Qsti imeilusat versiooni (tehtud 18 cm koogivormis).
Mina kasutasin Blossa 10% veiniglögi, Philadelphia toorjuustu ning iseküpsetatud piparkooke.
Minu lemmik jõululine juustutort.
Sai ka järgi proovitud. Täidis tuli imehea, kuid tarretis oleks võinud tugevama maitsega olla. Ju oli see ka tingitud sellest, et kasutasin koogi tegemisel alkoholivaba glögi.
See on väga maitsev ja tõeliselt jõulune kook. Valmib kerge vaevaga ning kuna ta pole liialt magus siis sobib ideaalselt jõulusöömingu lõpetuseks.
See on tõesti täitsa hea tort.Olen korra teinud.
Pilt ka:
Üks lemmikumaid toorjuustutorte.
Hea, aga mitte mu lemmik
Tahaks teha seda kooki, kuid ma ei vaimustu tooretest munadest koogi sees.Kas saaks seda kooki teha ka ilma munadeta?
Võid munad vabalt ka välja jätta - kook jääb veidi vähem siidjas tekstuuri poolest, aga ikka maitsev.
Täiskasvanutele maitses, 5-aastased krimpsutasid nägu peale esimest ampsu. Enda jaoks oli mõnus vaheldus jõululaual magusate kookide vahel.
Väga hea kook sai. Kasutasin glögi asemel Bacula (Aakre Moos) talvist mahlajoogi kontsentraati ja tulemus super!
Tegin pisikese mugandusega: pöhja piparkoogid saab asendatud klassikalise digestive pöhjaga. Kuna glögi ma pole kunagi armastanud siis oli selle koogi imehea maitsekooslus endalegi suureks úllatuseks. Nii, et ka glögi mitte joojad vöivad meeldivalt úllatuda :)
Foorum
Glögi-toorjuustutort
Pidulik tort jõululauale, kus piparkoogipõhjal on želatiiniga tarretatud toorjuustukiht ning kõige pealt veel glögiželeekiht.