valge või punase kala supikogu
vett
soovi korral väike apteegitilli- e. fenkolimugul
võid või õli
soola ja musta pipra teri
Haki aedviljad väikesteks tükkideks. Kuumuta potis või või õli, lisa aedviljad ja prae tasasel tulel 10-15 minutit.
Loputa kala supikogu külma veega üle. Kontrolli, et lõpused on välja võetud! Lisa kala supikogu potti ja lisa nii palju vett, et kala oleks kaetud u 2 cm. Kuumuta tasakesi keemiseni, koori hoolega pinnale tekkiv vaht! Alles siis maitsesta soola ja pipraga ning keeda tasasel tulel 20-30 minutit.
Maitsesta vajadusel uuesti, kurna ja tarbi puljong 24 tunni jooksul või pane sügavkülma.
Väga hea!
Normaalne.
Väga maitsev.
Väga maitsev puljong sai, keetsin topeltkoguse ja panin osa sügavkülma.</br> Fenkolit ei pannud, seda lisan siis kui tuleb fenkoliga maitsestatud supi isu ;) </br> Väga maitsev !
väga hea!!
Foorum
Kalapuljongi keetmine
Parimad kalad puljongi valmistamiseks on koha, siig, ahven, tuurlased; head on ka lõhe või kuld-merikoger (dorada); väldi rasvast kala nagu makrell ja heeringas.