2 sl oliiviõli
2 viilutatud punast sibulat
1 kg ribadeks lõigatud punast kapsast
250 g kivideta kuivatatud ploome
2 dl apelsinimahla
2 sl palsamiäädikat (balsamico)
soola ja musta pipart
Kuumuta õli suurel laial pannil. Lisa sibul ja prae paar minutit, kuni sibul pehmeneb veidi.
Lisa punane kapsas ja hauta, aeg-ajalt segades, 5-7 minutit.
Lõika kuivatatud ploomid pooleks, pane koos apelsinimahla, palsamäädika ja soolaga potti. Kata pott kaanega ning hauta tasasel tulel 45 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kapsas on küps, aga mitte veel liiga pehme.
Briti ajakirjandusest mugandatud retsept (BBC Good Food, detsember 1998). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Laudlina: Ekelund @ Roosimari Sisustustekstiilid
väga maitsev roog!!!
vaga head kapsad!
Proovisin lühikese aja jooksul läbi 2 retsepti, selle siin ja kaneeliga punase kapsa hautise. Kaneeliga meeldis rohkem, siinne jäi jube hapu, ploomid ei suutnud seda piisavalt tasakaalustada.
Minu vana lemmik! Eriti meeldib see mulle linnuprae - ja eriti ahjupardi - lisandina, aga on ka niisama kartuli kõrval mõnus.
Foorum
Hautatud punane kapsas ploomidega
Pikantne kapsalisand jõululauale. Sobib nii jõulupardi ja -hane kui ka seaprae ja kalkuniprae kõrvale.