3.5 dl tuhksuhkrut
2 dl e. umbes 6 munavalget
150 g jahvatatud mandleid
Mandli-kohvikreem:1.5 dl valmis kohvi
5 sl suhkrut
1.5 dl kohvikoort või vahukoort
300 g magedat võid
100 g jahvatatud mandleid
Kaunistuseks:50 g mandlilaaste
Kata 2 ahjuplaati küpsetuspaberiga.
Mõõda tuhksuhkur ja munavalged kaussi ning seejärel klopi elektrimikseriga umbes 20 minutit, kuni saad hästi tugeva munavalgevahu. Sega jahvatatud mandlid hästi ettevaatlikult munavalgevahu hulka.
Jaota mandlibesee küpsetusplaatidele, nii et saad neli umbes 18x25 cm suurust ristkülikult. Pane mõlemad plaadid korraga ahju ning küpseta 125-kraadises ahjus umbes 1,5 tundi, kuni mandlibeseepõhjad on täiesti kuivad ja küpsed. Vaheta küpsetusplaatide positsiooni ahjus paar korda.
Eemalda mandlibeseepõhjad ettevaatlikult küpsetuspaberilt ning lase restil jahtuda.
Sega kuum kohvi suhkruga, lisa rõõsk koor ning lase jahtuda. Klopi või vahule, klopi vähehaaval juurde koorekohv. Viimasena lisa jahvatatud mandlid.
Määri täidis täiesti jahtunud beseepõhjadele ning tõsta tordikihid teineteise peale.
Rösti mandlilaastud kuival praepannil tasasel tulel kuldseks. Jahuta ja puista tordile. Sõelu tordile veidi tuhksuhkrut ning hoia torti kuni serveerimiseni külmkapis.
Soome retsept. Pildi tegi Martiina.
Magus ja mandline kook. Sobib kenasti pidulikuma õhtusöögi lõpetuseks koos musta kohviga.
Proovib siis järgi!
Väga hea kook tuli. Suhkurt panin natuke vähem ning tegin 1,5X koguse. Jätkus ilusti 12le külalisele ning jäi veel pererahvale hommikukski. Juba paluti sama kooki ka jõuluks teha nii et retsept läheb kindlasti kordamisele :)
Olen seda kooki teinud, retsepti võtsin kusagilt soome ajalehest, kui Soomes elasin. Kook oli maitsev, aga väga rammus oma rohke võikreemiga.
Kas jahvatatud mandlite asemel võib kasutada mandlijahu?
Jah, Jelena!
Foorum
Ellen Svinhufvudi mandlitort
Ellen Svinhufvud oli Soome kolmanda presidendi Pehr Evind Svinhufvudi (1931-1937) abikaasa ning alltoodud mandlitort oli üks presidendiproua lemmikutest. Kook ei sisalda gluteeni, seega sobib ka tsöliaakiahaigetele.
Mõistliku hinnaga mandleid ja pähkleid leiate Germundi tootevalikust.