1 väiksem või keskmine lillkapsas
keetmiseks vett ja soola
3 muna
3 sl hakitud peterselli
4 sl võid
4 sl tavalist või Panko riivsaia
Keeda lillkapsas soolaga maitsestatud vees peaaegu küpseks, kurna vesi.
Keeda munad kõvaks ja suru kahvliga katki.
Tõsta lillkapsas vaagnale, puista peale petersell ja hakitud muna.
Pruunista pannil või, lisa riivsai, sega ning vala kuum segu lillkapsale.
Serveeri värske salatiga.
Tore vaheldus lihtsalt võiga valmistatud lillkapsale.
Tullia saadetud foto ka:
Perele meeldis väga! Südasuvine lillkapsas maitseb muidugi igas asendis hästi, aga see Poola garneering on hea.
Foorum
Lillkapsas poola moodi
Kulinaarias tähistab 'à la polognese' ehk Poola moodi seda, et rooga serveeritakse sulavõist, hakitud munast, riivsaiast jm koosneva kastmega. Poola päritolu kaste sai Prantsusmaal populaarseks juba 18. sajandil. Serveeritakse enamasti keedetud või aurutatud köögiljadega (nt lillkapsas, spargel, aedoad, brokoli ehk spargelkapsas jms). Siin veidi mugandatud lillkapsaga variant.