Varakevadine lõhesoolamisretsept.
400 g nahata ja luudest puhastatatud värsket lõhet
1 dl vett
1 dl suhkrut
1 dl kivi- või meresoola
1 dl valge veini äädikat
2 peotäit värskeid kaselehti
Aja vesi, suhkur, sool, valge veini äädikas ja peotäis kaselehti potis keema. Tõsta kaselehed välja ja jahuta leem.
Lõika lõhe paari cm paksusteks viiludeks.
Lao kalad kaanega klaaspurki, kalatükkide vahele pane värskeid kaselehti. Kalla leem peale, sulge purk ja lase üle öö jahedas maitsestuda.
Retsept on mugandatud raamatust "Saunakokaraamat" (Pegasus)
Foorum
TESTI Õrnsoolalõhe kaselehemarinaadis
Varakevadine lõhesoolamisretsept.