300 g Hõbekala sinepiräimi
30 g värsket kurki
pool hapukat õuna (nt Granny Smith)
50 g šalottsibulat
1 sl sidrunimahla
1 tl mett
maitse järgi värsket tilli
Krõbedad kartulid:paras ports tuhleid
100 g võid
köögiviljapuljongit
Sinepiräime salsa jaoks haki kõik komponendid peeneks salsaks ning sega kokku. Timmi maitse soola-pipraga parajaks.
Lõika kartulid 1cm paksusteks ketasteks. Sulata laial pannil või ning lisa köömned. Kui või on kergelt pruunikas ning köömned aromaatsed, siis tõsta kartulikettad ühtlase kihina pannile.
Vala peale niipalju puljongit, et kartulid oleks poolenisti kaetud. Kata parajaks lõigatud küpsetuspaberiga nii, et aur pääseks osaliselt välja, kuid kataks enamus kartuleid. Kartulid on valmis siis, kui lõikepind on kuldne ning kartul pehme.
Jahuta kartulid toatemperatuurini.
Aseta valmis salsa kartulitele ning naudi :)
Foto: Presidendi kantselei/Rene Riisalu
Foorum
Sinepiräime salsa krõbedal kartulil
Sellist suupistet pakkus Ungru restorani kokk Andrus Talvari 2018. aastal Eesti Vabariigi presidendi vastuvõtul.