Pojengisiirup

Eralda pojengi õielehed ettevaatlikult, õietolmu pole vaja!!! Pane õielehed suurde kuumakindlasse kaussi.

Kuumuta vesi keemiseni, kalla siis pojengi õielehtedele. Kata kauss kaanega ja lase vähemalt 6 tundi kuni üle öö tõmmata.

Siis kurna toonitud-maitsestatud vedelik teise kaussi. Mõõda saadud vedeliku kogus - just nii palju (mahu mõttes) on vaja ka suhkrut lihtsa siirupi tegemiseks!

Kalla vedelik potti, lisa sama hulk suhkrut (nt 5 dl vedeliku kohta 5 dl suhkrut). Kuumuta keemiseni, siis lase vaikselt podiseda, kuni suhkur on sulanud. Sega juurde sidrunimahl, keeda veel minut aega.

Tõsta pott tulelt ja lase täielikult jahtuda. Villi siirup klaaspudelisse. Külmkapis säilib siirup kuni kuu aega.

Nipid ja soovitused:

• Kui pelgad sitikaid või kasutad maha langenud pojengiõielehti, võid need esmalt kergelt läbi loputada. Lase köögirätikul, köögipaberil või päikese käes kuivada-taheneda. 
• Siinsed juhised on nn kokteilisiirupi (ingl. k. simple syrup) tegemiseks. Kui siirup kokku keeta, saad paksema siirupi, mida saab nt magustoitudele ja jäätisele niristada. 

Loe veel:

• Pojeng on ilu- ja ravimtaim (Virgo Mihkelsoo, 2016, Maaelu)
• Punnpaabuke ja vihmapläu: uudis- ja unarsõnade näitus Aavikute aias (Johannes Aaviku õdede Liisi ja Juuli sahvririiulile, kus ootavad pojengisiirup, taimeteed ja kokaraamat retseptidega Laimjalast)

Vaata näiteks siit, siit ja siit blogist, pildid tegi Ilse. Vaata ka Ilse blogipostitust.