1 l külma vett
2 sl meresoola
1 tl suhkrut
500 g puhastatud kanasüdameid või pardisüdameid
Grillimiseks:oliiviõli ja veidi soola
Ürdivinegrett:1.25 dl peenelt hakitud siledalehist peterselli
1 purustatud küüslauguküüs
2 sl külmpressitud oliiviõli
2 sl punast veiniäädikat
1 tl mett
Sega külm vesi, 2 sl soola ja 1 tl suhkrut, kuni suhkur-sool on lahustunud. Lisa puhastatud kanasüdamed, kata kauss kinni ning pane 3 tunniks jahedasse maitsestuma.
Nõruta kanasüdamed hoolega ning lüki eelnevalt külmas vees leotatud grillvarraste otsa. Jäta umbes 1,5 cm iga südame vahele, siis aseta vardad köögipaberile tahenema.
Kuumuta grillahi või -pann tuliseks.
Samal ajal sega ürdivinegreti ained omavahel.
Kui grill on tuline, siis pintselda kanasüdameid oliiviõliga ning puista peale veidi meresoola. Küpseta kuuma grilli kohal 3-5 minutit, vardaid paar korda pöörates.
Serveeri ürdivinegretiga.
Retsept on mugandatud Honest Cooking veebilehelt (Alaina Sullivan, Grilled Chicken Hearts with Parsley Vinaigrette). Pildid tegi Juta Kübarsepp.
Oli maitsev, kadus laualt viuhti :)
Ilse tehtud foto ka:
Minu arust olid ka väga mõnusad, nii soojalt kui ka jahtunult järgmisel päeval.
Foorum
Grillitud kanasüdamed petersellivinegretiga
Midagi veidi põnevamat suvisele grillipeole. Kanasüdamete asemel võib kasutada ka pardisüdameid.