Dee
Abikokk 2008-04-22 11:16:15 |
Tere! Armastame valmistada Korea porgandisalatit selle retsepti järgi. Tavalise suurema riiviga saan lühikesed porgandiribad, ja tulemus pole see, mis vaja. Tahaksingi küsida, mis vidinaga saab riivida porgandist pikad kitsad ribad? |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2008-04-22 11:19:07 |
Dee:
Tere! Armastame valmistada Korea porgandisalatit selle retsepti järgi: http://www.nami-nami.ee/retsept/5993 Tavalise suurema riiviga saan lühikesed porgandiribad, ja tulemus pole see, mis vaja. Tahaksingi küsida, mis vidinaga saab riivida porgandist pikad kitsad ribad? Mina kasutan nn mandoliini - seal panen selle peenikese ribastaja peale ja "riivin" porgandit sedasi poolviltu. Aga kui riivitud porgand pole see, siis lõika ise noaga pikkadeks peenikesteks ribadeks (nn 'julienne', kui nüüd ametliku kokanduskeelt kasutada). |
|
|
Dee
Abikokk 2008-04-22 12:28:05 |
Tänud kiire vastuse eest! :) Ma ei julenud ennist lisadagi, et olengi siiamaani käsitsi ribastanud; mõtlesin, et kes see ikka nii teeb (peale minu) :D Aga nüüd tuleb välja, et täitsa ametlik tehnika see käsitsi lõikamine... :D Mandoliin paistab olema just see, mida vajan, et teha suuremat kogust. Proovin ära. Aitäh! |
|
Dash
Kokaõpilane 2008-04-22 19:55:39 |
Köögikombaini olemasolul võib ka seda kasutada - mina saan just sealt parajalt pikad ja peenikesed ribad. | |
Proua Simpson
Abikokk 2008-05-11 13:46:53 |
Ribasid annab edukalt teha ka kõige tavalisema kartulikoorijaga, ehkki siis võivad nad ka liiga õhukesed tulla. Aga mulle meeldib, sest nii annab porgandit lõigata ka näiteks kõige tavalisema värske salati hulka, kuhu nad muidu oma kõvaduse tõttu hästi ei sobi. Aitäh vihje eest, selle porgandisalati proovin mingi hetk kindlasti ära. |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-09-17 13:14:20 |
Lihtsalt infoks, et pealinnas on uksed avanud üks tore Korea söögikoht: Gotsu. Ja kuna mind on varustatud mitmete korea söökide valmistamiseks vajalike toorainetega (korea tšillipasta gochujang, kimchi ja kuivatatud krevetid, siis ilmselt tuleb ka siia teemasse ja nami-nami retseptikogusse veidi enam Korea retsepte. |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-07-21 00:41:38 |
Tõstan siia kaks kimchi-teemalist postitust, mis ühes paralleelteemas asusid: Kasutaja TIINA 28.6.2004: Kas keegi teab, kuidas teha kimchit? (28.6.2004)
Tere Tiina, endal seni kimchi retsepti ei olnudki, kuna saan maitsvat kimchit üsna sageli oma sõprade juures süüa ja endal pole teha vaja olnud. Lisasin Nami-namisse kaks kimchi retsepti (üks on soomelik ja teine ehedam). Uurin sõbranna Haeyoni käest järele, kuidas tema täpselt kimchit teeb ning lisan siis ehk ka selle retsepti. Anna teada, kas ja kuidas need retseptid meeldisid. Tervitades, Pille Kasutaja TRIINU 17.5.2005:
Leidsin naminamist kaks isuäratavat kimci retsepti, kuid tekkis küsimus, kuidas või millest valmistatakse oranzhikaspunane salatikaste, mis hiina söögikohtades pakutavat kimchit enamasti maitsestab. Nami-nami retsepte lugedes jääb mulje, et need salatid ei saa mingil moel tulla punased. Kui on olemas kimchi kaste, siis kust seda saada võiks või on seda ehk võimalik ise valmistada? (17.5.2005) Tere Triinu, kimchidele lisatakse päris palju kas tšillipulbrit või siis nt paprikapulbrit, mis peaks ju kimchi kenasti punaseks värvima. Ei ole kuulnud, et mingit muud spets kastet lisatakse. Hiina söögikohtades võidakse lisada mingeid muid värvaineid, mis kindlasti aga olulised ei ole. Pille |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2013-08-05 13:36:06 |
Kui keegi rootsi keelt räägib, siis mullu suvel Eesti toidublogijatega kohtunud rootslane Jens Linden kirjutab Korea köögist Dagens Nyheteris: Banchan – himmelska smårätter från Korea | |
Tuuli
Kokaõpilane 2013-11-21 21:37:58 |
Üks hästi mõnus toit Koreast on bibimpap
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-01-20 14:19:44 |
TALLINN SUPPER CLUB annab teada:
|
|
| < 1 | 2 > >> | ||
Foorum