1 sl oliiviõli
1 suur hakitud sibul või väike porru
3-4 jahusemat kartulit
1 l köögiviljapuljongit
400 g (külmutatud) spargelkapsaõisikuid
100 g Stiltonit või muud sinihallitusjuustu või kitsejuustu
soola ja musta pipart
Haki sibul või porru ning kuumuta umbes 5 minutit oliiviõlis, kuni see pehmeneb veidi.
Lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartul ning puljong. Kuumuta keemiseni ning keeda umbes 10 minutit, kuni kartul on pehme.
Lisa hakitud spargelkapsas ning keeda 3-4 minutit, kuni spargelkapsas on pehme, aga ikka veel heleroheline.
Lisa pool meelepärasest juustust ning püreesta supp ühtlaseks (nt kannmikseris).
Maitsesta supp soola ja pipraga, jaota kaussidesse ning pudista peale ülejäänud juust.
Täitsa paljulubav supp!
Pilt ka:
Oi see on maitsev ja tervislik!
Foorum
Spargelkapsasupp juustuga
Väga britilik kombinatsioon spargelkapsa e. brokoli ning sinihallitusjuustuga. Britid kasutaksid muidugi Stiltonit, aga sobib hästi ka põhjanaabrite Aura.
Kitsejuustusõbrad asendagu sinihallitusjuust kitsejuustuga.