400 g porgandit (u 4 suuremat porgandit)
100 g röstitud soolapähkleid (nt Germund)
2 sl maapähkliõli või oliiviõli
2 sl sidrunimahla
paar tilka seesamiõli
hakitud värsket (siledalehist) peterselli
Koori porgandid ja lõika umbes 5 mm paksusteks tikkudeks (mina kasutasin köögikombaini kandilist ribalõikurit). Pane klaasikaussi ning seejärel 90 sekundiks mikroahju täisvõimsusele - see teeb porgandid veidi pehmemaks.
Sega kuumutatud porganditele juurde oliivi- ja seesamiõli, maitsesta sidrunimahlaga ning lisa hakitud petersell.
Retsept adapteeritud Nigella Lawsoni raamatust "Forever Summer", porgandite mikroahjus kuumutamise idee Harumi Kurihara raamatust "Harumi's Japanese Cooking".
Kas kuidagi saaks seda ka ilma mikroahjuta teha? Mul seda pole, aga hea meelega prooviks. Kui tavalise panni peal kuumutada, siis kui kaua?
Kuumuta siis potis väheses õlis mõned minutid, nii et porgandid pehmenevad, aga jäävad ikka veel krõmpsud.
Foorum
Krõmpsuv porgandi-maapähklisalat
Lihtne porganditoorsalat, kus maapähklid lisavad veidi põnevust.