2 saledamat pommut
Pähklitäidis:250 g kreeka pähkleid
2 sibulat
hakitud värsket tilli
hakitud värsket koriandrit
hakitud värsket peterselli
3-4 sl punase veini äädikat
soola ja musta pipart
Kaunistuseks:Lõika pommud pikkupidi õhukesteks viiludeks. Puista viiludele soola ja lase 20-30 minutit jahedas tõmmata. Kurna eraldunud vedelik, pühi pommuviilud köögipaberiga puhtaks.
Kuumuta pannil õli ja prae pommuviilud mõlemalt poolt kuldseks VÕI küpseta pommuviile küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 220-kraadises ahjus umbes 20 minuttit, neid poole küpsetamise ajal pöörates, kuni pommuviilud on kuldpruunid.
Pähklitäidise jaoks rösti pähkleid 180-kraadises ahjus umbes 10 minutit. Siis peenesta kõik komponendid köögikombainis ühtlaseks.
Aseta igale pommuviilule lusikatäis pähklitäidist, siis keera pommu rulli. Aseta pommurullid vaagnale, kaunista granaatõunaseemnete ja maitserohelisega.
Retsept ilmus ka Pille Petersoo raamatus "Nami-Nami. Maailma maitsed 1", pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Pähklitäidisega pommurullid
Nigvziani badrižani ehk Gruusia köögist pärit eelroog - praetud pommu- ehk baklažaaniviilud hõrgu kreeka pähkli täidisega. Fotol vasakul ülanurgas.
Rooga võib valmistada kahel moel - pommuviilud võib pannil pehmeks praadida või hoopis ahjus kuldseks küpsetada.