450 g puhastatud noort okrat
4 sl kreeka oliiviõli
1 hakitud sibul
1 küüslauguküüs soovi korral
450 g kooritud ja tükeldatud küpset tomatit
1 loorberileht soovi korral
1 sidruni mahl või 2 sl punase veini äädikat
soola ja musta pipart
hakitud värsket peterselli soovi korral
Pese okrad ja kuivata köögipaberiga.
Kuumuta paksupõhjalises potis oliivõli. Hauta hakitud sibul ja küüslauk õlis klaasjaks. Lisa okra, prae tasasel tulel 5 minutit. Lisa tomatid, loorberileht, sool, pipar ja sidrunimahl.
Hauta veel 15-20 minutit, kuni vedelik on paksenenud maitsvaks tomatikastmeks.
Retsept on mugandatud austraallase Dorinda Hafneri raamatust "Tastes of Britain" 1998 (Bamies Me Domaties). Pildi tegi TSHEBURASHKA.
Kasutasin konservokrat.
väga mõnus,olen oma elus saanud 3 korda bamia hautist ,seda egiptuses siis esimene kord oli supper ja mulle väga maitses ,teised korrad olid jubedad ,okra oli selline kleepuv ning limane plöga...peale seda ei suutnud ma okrat süüa nii 2 aastat. Nüüd selle retsepti järgi tehes tuli just selline hea nagu ma soovisingi! väga väga mõnus!
Foorum
Okra-tomatihautis
Bamies Me Domaties ehk kreeka ja küprose stiilis okrad ehk baamiad.