2 dl kuivatatud ploome
5 dl vett
1 sl purustatud küüslauku
1.5 dl sojakastet
1.5 dl kuiva šerrit
Sega potis kuivatatud ploomid, vesi ja küüslauk. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit, kuni kaste pakseneb.
Lisa sojakaste ja šerri. Püreesta.
Retsept on mugandatud Victoria Wise & Susanna Hoffman'i raamatust "Good & Plenty: America's New Home Cooking". Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Kaste on väga hea. See võib olla minu kiiks aga mulle tundub, et peale seda kui see üleöö külmkapis seisis läks paremaks :)
Triinpvr, ei ole Sinu kiiks:) Läheb jah seistes paremaks. Mul on nüüd juba nädal kindlasti külmikus seisnud ja väga maitsev.
See on üks väga hea hiina ploomikastme retsept. Mina kasutan šerri asemel mirinit ja super !
Foorum
Hiina ploomikaste
Hiinas populaarne ploomikaste (苏梅酱) on magushapu ja viskoosne. Paku dipikastmena erinevate frititud roogade juurde (nt kevadrullid, munarullid, nuudlid, frititud kanapallid, Pekingi part). Siin üks versioon sellest kastmest.