3 sl oliiviõli
1 kg suvikõrvitsat
soola ja musta pipart
1-2 dl kohvikoort või vahukoort
50 g värskelt riivitud parmesani
Serveerimiseks:400 g makarone (penne, tagliatelle, spaghetti)
värskelt riivitud parmesani või muud kõvemat juustu
Riivi suvikõrvitsad jämeda riiviga (kui kasutad suuremat sorti kabatšokke, siis uurista pehme seemneosa kindlasti välja.). Haki küüslauk.
Kuumuta õli suurel pannil, lisa purustatud küüslauk ja suvikõrvitsaribad. Lisa maitseks veidi soola. Kuumuta tasasel tulel puulusikaga pidevalt segades, kuni suvikõrvits on pehme ja niiskus on aurustunud (umbes 20 minutit või enam). Ära pruunista!
(Nüüd on õige aeg ka makaronid keema panna).
Lisa suvikõrvitsasegule rõõsk koor ja parmesan ja kuumuta paar minutit, kuni rõõsk koor on kastmega segunenud ja veidi paksenenud. Maitsesta pipra ja soolaga.
Sega juurde keedetud ja nõrutatud makaronid (nt penne, spageti või tagliatelled) ning serveeri parmesanijuustuga.
Retsept on mugandatud briti autori Hugh Fearnley-Whittingstalli raamatust "The River Cottage Cookbook" (Courgette sauce for pasta). Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare Sova.
Väga-väga maitsev roog sai!!!!! Mmmmmm..
Suvikõrvitsa jätsin natuke krõmpsuva. Maitsev, kuid mitte väga rammus pastaroog!
Lihtne valmistada ja väga maitsev!
Geniaalselt lihtne ja ülimaitsev!
Väga maitsev võimalus suvikõrvitsa kasutamiseks
Tore roog! Parmesan oli lõpuks kahjuks kõigest üle, nii et peaks katsetama ilma (võib-olla Merevaiguga hoopis vms).
Ülihea sai, lisasin ka kanafileed.
Maitsev pastaroog. Tegin poole koguse, koore kogus jäi samaks, küüslauku 3 küünt.
Suvikõrvitsa hooajaks lihtsalt super roog :) Väga maitsev!
Kiidan. Variatsioonid: 1) peekoniga karnivooridele; 2) kodujuust koore asemel ka väga maitsev ja vähem rammus.
Maitsev. Kellele meeldivad rohke kastmega pastad, võiks koore kogust suurendada!
Väga hea kaste! Lisasin juurde praetud kukeseeni.
Tundub olema selline hõlpsam ja mõistlikum variant sellest https://nami-nami.ee/retsept/8338/
See on tegelikult ka väga maitsev. Olen seda korduvalt teinud.
See kaste on lihtsalt nii maitsev!
Järgi proovitud ja sööjatele väga maitses.
Foorum
Suvikõrvitsakaste makaronidele
Eriti maitsev jääb see kaste väikestest suvistest suvikõrvitsatest. Fotol on koduaia kollastest rullkõrvitsatest tehtud kaste.