2 dl kikerhernejahu
1 hakitud väike sibul
1 hakitud küüslauguküüs
0.5 tl riivitud värsket ingverit
4 sl hakitud tomatit
0.25 tl kurkumit e kollajuurt
0.25 tl musta laavakivi soola või tavalist soola
0.25 tl Aleppo tšillihelbeid
1.5 dl või veidi rohkem vett
suur peotäis beebispinatit
Sega kikerhernejahu, sibul, küüslauk, ingver, tomat, kollajuur, must sool ja tšillihelbed omavahel. Lisa nii palju vett, et saad pannkoogitaina paksuse segu. Sega hoolega, siis lisa spinatilehed.
Kuumuta mittenakkuv praepann, piserda kergelt õliga. Kalla umbes pool omletisegust panni keskele, aja kulbipõhjaga veidi laiali, nii et saad umbes 12-13 cm läbimõõduga omleti.
Küpseta keskmisel kuumusel, kuni "omleti" servad on hüübinud ja "omlett" on altpoolt kuldpruun. Pööra ringi ning küpseta ka teiselt poolt.
Retsept on mugandatud The Taste Space blogist. (Ma olen ta tinglikult liigitanud ka munatoitude alla, kuigi muna see roog muidugi ei sisalda).
Omlett oli maitsev, eriti hästi sobis sinna kõrvale kitsejuustukreem hakitud küüslaugu ja murulauguga!
Kindlasti maitsev aga mida sellel koogil on tegemist omletiga? ????
Foorum
Kikerherneomlett spinatiga
India köögist pärit pontsakas kikerhernejahust pannkook ehk kikerherneomlett on veganlik ja gluteenivaba. Algretseptis soovitatakse kasutada nn Himaalaja musta soola (kala namak) - see on väävlirikas ja annab õigel doseerimisel n-ö munamaitse veganlikule omletile :)