400 g purk konservitud kikerherneid
1 sl tahini seesamipastat
0.5 küpset avokaadot
1 sl Dijoni sinepit
0.5 sidruni mahl
1 hakitud väike küüslauguküüs
5 sl hakitud murulauku
1 väike hakitud paprika
soola ja musta pipart
Kurna ja loputa kikerherned, pane kaussi. Suru kikerherned kahvliga katki. Lisa avokaado ja kõik maitseained, purusta veel veidi kahvliga. (Soovi korral võid ka veidi saumikseriga peenestada). Lisa hakitud murulauk ja tükeldatud paprika, sega läbi ja maitsesta parajaks.
Retsept on mugandatud Mikk Mägi ja Loore Emilie Raavi raamatust "Tähtpäevad taimetoiduga. Retsepte ja tarkusi vegantoidust" (Pegasus 2014). Raamatus pandi seda salatit röstitud saiaviilude vahele, lisandiks tomat, kurk ja lehtsalat. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Viimasel ajal olen sarnaseid kikerhernesalati variatsioone saia vahele pistnud ☺️ Täiuslik lõuna kaasa võtmiseks!
Foorum
Kikerhernesalat tahiniga
Salat meenutab veidi klassikalist munasalatit, nii et sobib hästi "munasalatiga" võileibade tegemiseks nendele, kes jälgivad vegan-dieeti.