1 väiksem sibul
2 purustatud küüslauguküünt
100 g võid
2,5 dl kana- või köögiviljapuljongit
2-3 dl piima
soola ja musta pipart
veidi rõõska koort
riivitud parmesani juustu
Haki sibul ja küüslauk, prae võis tasasel tulel pehmeks.
Lõika lillkapsas väikesteks õisikuteks. Lisa sibulasegule ja prae paar minutit.
Lisa puljong ja nii palju piima, et lillkapsaõisikud oleksid kaetud. Maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 20-30 minutit, kuni lillkapsaõisikud on pehmed.
Püreesta kannmikseris või saumikseriga ühtlaseks.
Lisa paar lusikatäit rõõska koort - siis saad eriti sametise tekstuuriga supi.
Serveerimisel puista supile ohtralt riivitud Parmesani juustu.
Retsept on mugandatud Souvlaki for the Soul toidublogist. Pildi tegi Juta Kübarsepp (2026).
Mul ei olnud aimugi, et lillkapsast saab suurepärase tekstuuriga supi. Isegi ilma rõõsa kooreta. Võid panin küll nii palju, kui ette nähtud. Kahjuks oli retseptis jäänud märkimata, millal või söögile lisada. Kas oleks õigem kõige alugses või praadimise lõpus?
Kristina, retseptis on ju kenasti ja lausa esimeses lauses öeldud, et prae sibul võis tasakesi pehmeks ;)
oh mind pimedat! aga supp on sellegipoolest v. hea!
Tegin pool kogust, st poolest kapsast. Lisasin terve keskmise punase sibula ehk siis retseptist veidi rohkem. Sibul andis kergelt värvi, aga oli ainuke sobiva suurusega :) Koort sai ka rohkem, poolele kogusele peaaegu 100g (30%-line vahukoor). Tulemusega olin väga rahul, maitses hästi. Teen kindlasti veel.
Domori tehtud pilt:
Hea supp.
Foorum
Lillkapsasupp Parmesaniga
Küüslauguga maitsestatud lillkapsapüreesupp, millele enne serveerimist lisatakse Parmesani juustu. NB! Supis on rohkelt võid, aga see on hea maitse tagamiseks vajalik.