2 suurt sibulat
3 sl oliiviõli
2 l kana- või köögiviljapuljongit
200 g punaseid läätsesid
100 g pudruriisi või risotoriisi
2 tl koriandriseemneid
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:1 tl uhmris peenestatud vürtsköömneid
1-2 sektoriteks lõigatud sidrunit
Valmista esmalt krõbe sibulakate. Lõika sibulad õhukesteks viiludeks. Kuumuta potis õli, lisa sibularattad ja prae tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni sibulad pehmenevad. Siis tõsta kuumust ning prae pidevalt segades, kuni sibulad on kuldpruunid ja karamellistunud. Tõsta köögipaberile tahenema.
Supi jaoks kuumuta potis vesi keemiseni. Lisa punased läätsed ja pestud riis. Lisa maitse järgi pipart ning uhmris peenestatud koriandriseemned. Lase supil vaikselt podiseda 35-45 minutit, kuni läätsed ja riis on täiesti pehmed ja supp mõnusalt kreemjas. Keetmise lõpus võid veidi soola lisada.
Kui supp liialt paks on, siis lisa veidi keedetud kuuma vett.
Serveerimiseks jaota supp taldrikutele, puista peale jahvatatud vürtsköömneid ning kaunista krõbedate sibularatastega. Anna igale sööjale ka sidrunisektor, millest saab supi peale veidi sidrunimahla tilgutada.
Retsept on mugandatud Claudia Rodeni raamatust "Arabesque"
Tõesti ei millestki midagi! Tore tummine supp kui õues on jääkülm vihm naha vahele pugenud.
Nii mõnus supp! Kõik koostisosad alati sahtlis olemas ning tulemus on lihtne ja maitsev :)
<p> Kõige lihtsamini valmiv supp, mida ma eales olen teinud (purgisupi valmistamine välja arvatud). Ja saab tõesti teha ka siis, kui tundub, et kapis ei ole enam mitte midagi. Ja õues on nii külm, et ei taha poodi minna (isegi autoga mitte). </p> <p> Kuna kapp oli tõesti väga tühi, siis jäid ära ka karamelliseeritud sibulad ja koriandri asemel läks sisse East Endi madrase karrisegu - ikkagi oli üllatavalt hea. Kuna mul olid köögisahtlis kiirkeedu punased läätsed ja arborio riis, siis kees pehmeks 25 minutiga. </br> Tõeliselt hea leid. </p>
Foorum
Liibanoni läätse-riisisupp Makhlouta
Üllatavalt maitsev, lihtne ja tummine supp, mis koosneb praktiliselt eimillestki. Claudia Rodeni retsept.