240 g nisujahu
150 g suhkrut
150 g kookoshelbeid
1 sl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
2 muna
120 g sulatatud võid
2 dl 10% rõõska koort või piima
200 g e. 4 dl külmutatud vaarikaid
Sõelu kaussi jahu, lisa suhkur, vanillsuhkur, küpsetuspulber ja kookoshelbed.
Sega teises kausis munad, sulatatud ja jahutatud või ning koor või piim. Vala segu kuivainete juurde ning sega kergelt läbi.
Lisa (külmutatud) vaarikad, sega õrnalt läbi. Tõsta tainas ettevalmistatud muffinivormidesse, nii et täidetud oleks 2/3 vormist.
Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit.
Jahuta valmis muffineid paar minutit vormis, siis kummuta lauale. Lase restil jahtuda.
Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare.
panin kookoshelbeid vähem, kuna 185 g tundus palju
Pilt ka:
panin poole nisujahu asemel riisjahu, vähendasin suhkru 1,5-le, rõõsk koore asemel panin 3,2 % -list piima, kookoshelveste asemel purustatud mandleid, vaarikad lükkasin näpuga pärast vormis oleva muffini taignasse (sest muidu kui vaarikas põhja jääb siis hakkab läbi paberi vettima söömisel) ja peale kõike seda tulid fantastilisef muffinid. Kadusid kolm plaaditäit (3x12) nagu võluväel külaliste vahel :D
Täitsa maitsvad!
Foorum
Vaarika-kookosmuffinid
Hõrgud vaarika-kookosmuffinid lausa sobivad hästi nt suvisesse piknikukorvi või aiapeole. Muffineid võib serveerida nii soojalt kui ka jahtunult.