400-500 g porrut
1 sl õli
3 dl piima või 10% rõõska koort
1 sl nisujahu
soola ja musta pipart
1 hakitud küüslauguküüs
1 kg kartulit
100 g kitsejuustu
0,5 dl riivsaia
0,5 dl riivitud parmesani
hakitud värsket peterselli
Lõika porru pikuti pooleks, viiluta. Kuumuta 1 sl õlis 10 minutit keskmisel kuumusel, kuni porru on pehme ja hakkab kergelt pruunistuma. Võta pott tulelt.
Sega jahu 2 sl piimaga, siis klopi juurde ülejäänud piim, sool, pipar, riivitud muskaatpähkel ja hakitud küüslauk.
Määri ahjuvorm õliga.
Koori kartulid ja lõika üsna õhukesteks viiludeks. Laota pooled kartuliviilud vormi, puista peale kitsejuust ja praetud porru. Vala peale pool piimasegust. Laota peale ülejäänud kartuliviilud ja vala peale ülejäänud piimasegu.
Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus 45 minutit.
Eemalda foolium ja küpseta veel 25 minutit või kuni kartulid on pehmed.
Sega riivsai parmesaniga, raputa vormile. Küpseta veel 15 minutit, kuni roog on pealt kuldpruun ja krõbe.
Võta ahjust välja, lase 10 minutit seista ja kaunista seejärel hakitud peterselliga.
Retsept ilmus ajakirjas Kodukiri (märts 2009)
Foorum
Kitsejuustu-kartulivorm porruga
Huvitav vaheldus tavapärase kartuli asemel. Kergelt pikantse maitsega vormi võib serveerida liha või kala kõrvale.