250 g pehmeid kuivatatud ploome
4 sl konjakit või brändit
25 g kakaopulbrit
100 g kvaliteetset tumedat šokolaadi
50 g võid
140 g + 35 g suhkrut
1 dl kuuma vett
4 muna valget
85 g nisujahu
1 tl kaneeli
Serveerimiseks:kergelt vahustatud 35% rõõska koort või crème fraîche'i
Pane kuivatatud ploomid ja brändi väikesesse kaussi ja lase 30 minutit seista, kuni enamus alkoholist on ploomidesse imendunud.
Määri 23 cm lahtikäiva põhjaga koogivorm võiga.
Sega potis kakao, šokolaaditükid, või ja 140 g suhkrut. Lisa kuum vesi ja kuumuta tasasel tulel segades, kuni segu on ühtlane. Lase veidi jahtuda.
Vahusta munavalged n-ö "pehmete tippudeni", siis lisa ülejäänud suhkur (35 g) ja vahusta tugevaks vahuks.
Sõelu jahu ja kaneel munavalgevahu hulka ja sega õrnalt läbi. Lisa jahtunud šokolaadisegu ning sega ühtlaseks.
Tõsta tainas ettevalmistatud koogivormi, laota brändis leotatud ploomid peale. Tilguta peale ülejäänud brändi.
Küpseta 190-kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, või kuni kook on just küps.
Serveeri vahukoore või creme fraiche'ga.
Retsept on BBC Good Foodi retseptivihikust "Chocolate" (April 2005). Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare.
Kuna ploome nii palju polnud, kui retsept ette nägi, siis poetasin hulka ka mõned kuivatatud aprikoosid. Konjakit kasutasin pisut rohkem kui 4spl, et puuvilju korralikult leotada. Maitsev ja mahlane kook sai. Ploomid tegid väga mõnusaks.
Superluks! Tõeliselt mõnusa maitsega mahlane kook!
Tegin taas, seekord kaneeli asemel kardemon. Mu meelest oli veel parema maitsega.
Päris mõnus kook. Ütleme nii, et olen söönud ka paremaid šokolaadikooke, aga see siin on suurepärane võimalus jäätiseteost ülejäänud munavalged ära kasutada. Eriti mõnusad on ploomid.
Kuna ükski sööjatest ei taha või ei saa alkoholi tarbida, tegin alkoholivaba variandi - brändi asemel õunamahlaga. Sai päris hea. Järgmine kord katsetan hoopis vaarikatega.
Kui liiga kuivaks ei küpseta, siis on väga mõnus šokolaadikook!</br> Ploomid peaksid olema hästi kvaliteetsed ja pehmed. Mul brändit kausi põhja järele ei jäänud, ploomid tõmbasid kõik sisse, aga sellegipoolest jäid lõpuks veidi kuivaks seal koogi peal.</br> Ma ei teagi, kas oleksin tahtnud ploome taina sisse segada, sest šokolaadipõhi tuli väga mõnus. Kui sisse segada, siis paneks poole vähem ploome ja lõikaks need väiksemaks.
Munavalgete kasutamise ideid on alati vaja!
Foorum
Šokolaadikook kuivatatud ploomidega
Lihtne šokolaadi-ploomikook, kus saab ära kasutada ülejäänud munavalgeid.