8 muna
keetmiseks vett ja äädikat
1 suur riivitud sibul
1 tl purustatud küüslauku
0.5 tl riivitud ingverijuurt
1 roheline tšillikaun (eemalda seemned; haki)
2 sl vindaloo vm tulist india karripastat
3 sl hästi paksu kookospiima
frittimiseks õli
1 sl hakitud värsket koriandrit või münti
Kuumuta potis vesi keemiseni, lisa 1 tl äädikat ning keeda muna 8-9 minutit. Pane keedetud munad külma veega täidetud kaussi jahtuma. Koori jahtunud munad. Torgi kahvliga ümberringi auguliseks, siis kuivata hoolega.
Pane sibul, küüslauk, ingver ja tšilli koos (selitatud) võiga potti ning prae, kuni segu on kuldne ja pehme.
Lisa (vindaloo) karripasta ja kuumuta läbi.
Lisa kookospiim ja vesi. Keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb.
Kuumuta väikeses potis õli, lisa keedetud munad ning friti kuumas õlis, kuni munad on kuldsed. Lisa kastmele.
Lisa koriandrilehed ja sidrunimahl (kogused vastavalt soovile), siis kuumuta mune kastmes vee 8-9 minutit.
Serveeri keedetud riisiga.
Retsept on Könemanni raamatust Step-by-Step Indian Cooking (Eggs Vindaloo)
Foorum
Muna-vindaloo
Vindaloo on tuline karriroog Goa piirkonnast Indias. Siin vegetaarversioon keedetud munadega.