500 g forelli- või lõhefileed
3 sl meresoola
1 punane sibul
Marinaad:5 dl vett
1 dl punast veiniäädikat
0.75 dl suhkrut
5 tera valget pipart
3 nelki
1 tl sinepiseemneid
Eemalda kalafileelt pindmised luud (seda on hea teha spetsiaalsete pintsettidega). Raputa kalafileele soola ja lase vähemalt 2 tundi maitsestuda.
Sega marinaadiained kokku. Aja vedelik keema, siis jahuta.
Lõika sibul õhukesteks ratasteks.
Eemalda kalafileelt sool ja lõika kala 3 cm paksusteks ribadeks ning siis veel kaheks. Tõsta kalatükid ja sibularattad klaasnõusse ning kalla külm marinaad peale.
Lase vähemalt ööpäev seista.
Proovi ka analoogse retsepti järgi valmistatud klaasipuhuja heeringat.
Üks mu lemmikuid kalamarinaade. Mehe arvates liiga mahe marinaad. Marinaadis hoida kindlasti ööpäev, kellele ei meeldi toore kala maitse.
Foorum
Klaasipuhuja lõhe
Marineeritud lõhefilee põhjanaabrite moodi (lasimestarin lohi).