500 g hästi värsket forelli- või lõhefileed
2-3 laimi mahl
1 hakitud värske punane tšillikaun
hakitud värsket koriandrit
riivitud värsket ingverijuurt (umbes pöidlasuurune jupp)
soovi korral hakitud värsket küüslauku
soola ja musta pipart
Puhasta lõhefilee hoolikalt luudest. Lõika kalafilee umbes 1,5 cm tükkideks ja sega muude ainetega läbi. Lase mõned tunnid külmkapis maitsestuda - kala "küpseb" umbes 3-4 tunniga.
Sobib kasutada eelroana nii röstitud saiaga, salatisse, kartuli juurde jne.
Foorum
Ceviche lõhest
Ceviche on Peruu päritolu tsitrusemarinaadiga kalasuupiste. Oluline on kasutada hästi värsket kala. Idee lisada ingverit on Tessa Kirose raamatust.