1 sl oliiviõli
1 hakitud sibul
400 g purk konservitud purustatud tomateid
1 tl (kuhjaga) pruuni suhkrut
paar oksa tüümiani e. aed-liivateed (ainult lehti!)
1 sl sojakastet
4 kalafilee portsjontükki, nt
turska või ogahaid e. katraani või pollakit e. euroopa süsikat
soola ja musta pipart
Kuumuta õli praepannil, lisa hakitud sibul ja prae 5-8 minutit, kuni sibul pehmeneb ja on kergelt pruunistunud.
Sega juurde tomatid, suhkur, tüümian ja sojakaste. Kuumuta keemiseni ning lase 5 minutit tasasel tulel podiseda.
Lisa kalafileed, maitsesta soola ja pipraga. Kata pann kaanega ning küpseta tasasel tulel 8-10 minutit, kuni tursafilee on läbi küpsenud ja kahvliga katsudes kergesti laguneb.
Serveeri küpsetatud või aurutatud kartulitega.
Retsept on mugandatud briti ajakirjast BBC Good Food (April 2008, Tomato & thyme cod ).
Ülimõnus, kasutasin turska ja tulemus oli lihtsalt hiilgav! Pean küll tunnistama, et ei suutnud vastu panna kiusatusele niigi heale retseptile pisut head valget veini lisada..
Foorum
Tursk tomati ja tüümianiga
Väherasvane ja kiire õhturoog on ideaalne nädala sees valmistamiseks. Fotol kasutatud värsket ogahaid.