4 suurt sealihalõiku (karree, karbonaad vm)
Adobo-marinaad:2 sl veiniäädikat
450 g konservitud tomateid
1 hakitud sibul
1 purustatud küüslauguküüs
3 kuivatatud punast tšillikauna (murenda katki) või tšillipulbrit
0,5 tl kuivatatud punet või lõhnavat lippiat
0,5 tl vürtsköömneid
Serveerimiseks:1 kooritud ja viilutatud avokaado
Praadimiseks:0,5 dl õli
Pane tomatid (sh tomatimahl), äädikas, sibul, küüslauk, tšillipiprad ja -pulber, pune ja vürtsköömned köögikombaini/kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks.
Kuumuta õli suurel praepannil. Lisa seakarreelõigud ning pruunista mõlemalt poolt.
Kalla peale tšillimarinaad ning kuumuta keemiseni. Maitsesta soola ja pipraga. Kata pann kaanega ning hauta tasasel tulel 40-50 minutit, kuni sealiha on läbinisti küpsenud ja pehme.
Serveerimisel kaunista avokaadoviiludega.
Retsept on Isabella Lopezi raamatust "Mexican Cooking" (1981), pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Sealiha 'adobo'
Adobo on vürtsikas tomati-tšillimarinaadis lihahautis Mehhikost.