1 l (köögivilja)puljongit
100 g porgandit
100 g värsket kapsast
60 g sibulat
150 g kartulit
150 g konservitud purustatud tomateid
400 g riivitud peeti
1 dl valget veini
120 g viinerit
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:80 g hapukoort
Puhasta ja tükelda köögivili ribadeks.
Pane puljongisse porgand, keeda veidi. Siis lisa kapsas ja keeda veel.
Lisa sibul, kartul ja konservtomat, keeda tasasel tulel.
Lõpuks lisa riivitud peet, maitsesta suhkru, veini ja vajadusel soolaga.
Keeda supp valmis ja maitsesta. Lõpus lisa ratasteks lõigatud viiner ja kuumuta läbi.
Serveeri maitserohelisega ning hapukoorega.
Retsept pärit Tallinna Teeninduskooli kokakursustelt (sügis 2007). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Nii hea supp, et mees sõi kohe 2 kausitäit. Puljongit läks meil veidi rohkem vaja. Viinereid polnud, lõikasin ahjuliha sisse, sobis ka hästi. :)
Täna jälle tegime borši selle retsepti järgi, no väga hea on! Viinereid ei viitsinud ostma minna, aga kuna niikuinii keetsin kanast puljongi, siis olid käepärast kanalihakuubikud. Maitsestasin sidrunimahlaga. Enda taldrikule tõstsin tilli lisaks. Super. :)
Väga maitsev supp!
2007. aastal TEKOs tehtud pilt:
Foorum
Magushapu värskekapsaborš viineritega
Õige borš on magushapu maitsega, nii et lisa supile nii suhkrut kui ka kuiva veini!