Keeda kruubid eraldi potis pehmeks. Nõruta ja jäta ootele. Koori ja tükelda kartulid ja porgandid. Koori sibul, haki peeneks. Haki porru ja soolakurk.
Kuumuta pannil õli, prae sibul, porgand ja porru klaasjaks. Maitsesta kergelt soolaga, lisa tomatipüree ja kuumuta läbi.
Kuumuta potis puljong, siis lisa pannil praetud köögiviljad, keedetud kruubid, loorberileht ja tükeldatud kartul. Keeda tasasel tulel, kuni kartulid on küpsed. Siis lisa tükeldatud kurk. Maitsesta supp soola, pipra ja suhkruga parajaks, lisa maitseroheline.
Serveerimisel lisa igale portsjonile veidi hapukoort.
Foorum
Leningradi rassolnik
Vene köögist pärit tummine supp. Odrakruupide asemel võib kasutada ka riisi.