1 kg rohelist tomatit
1 kg sibulat
1 sl soola
1 kg porgandit
100 g õli
1-1.5 dl 10% äädikat või 2 dl veiniäädikat
soovi korral ingveripulbrit
soovi korral suhkrut
Pese tomatid, lõigu õhukesteks viiludeks. Koori tomatid ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega tomati- ja sibulaviilud ning keedusool ja pane 2-3 tunniks toasooja seisma. Seejärel nõruta.
Puhasta porgandid ning lõika 2 mm viiludeks. Aseta porgandiviilud potti, lisa õli, nõrutatud tomati- ja sibulaviilud. Kuumuta salatit pidevalt segades tasasel tulel, kuni see on hästi segunenud ja ühtlaselt läbi kuumenenud.
Nüüd lisa äädikas, soovi korral veel soola, suhkrut ja ingverit. Lase salatil keema tõusta ning tõsta eelsoojendatud purkidesse.
Purgid tõsta koos hoidisega keevaveevanni. Kuumuta pooleliitriseid purke 15 ja liitriseid 20-25 minutit.
Sulge purgid õhukindlalt ja säilita jahedas.
Maalehe Raamat sarja retsept.
Foorum
Rohelise tomati, sibula ja porgandi salat