1 tükkideks rebitud rooma salat või muu lehtsalat
100 g ribadeks lõigatud röstitud ja õlis marineeritud punast paprikat deli-letist
2 sl rosinaid
6 viilu Serrano sinki või Parma sinki
6 viilu chevre blanc või muud kõvemat kitsejuustu (kokku u 300 g)
Vinegrett:1.5 sl valget veiniäädikat
1 tl Dijoni sinepit
4 sl külmpressitud oliiviõli
soola ja musta pipart
Jaota salatilehed taldrikutele. Tõsta peale röstitud paprikad ning puista peale rosinad. Voldi õhuke Parma või Serrano singiviil igale taldrikule. Tõsta peale kitsejuustuviil.
(Soovi korral kata salatitaldrik toidukilega ning pane kuni 2 tunniks jahedasse).
Sega kausis vinegretiained ning sega hoolega. Nirista kaste salatile, maitsesta musta pipraga.
Serveeri maitsva leiva ning vähese oliiviõliga.
Tee ise:
Retsept on briti ajakirjast BBC Good Food (July 2004, Goat's cheese, raisin & ham salad). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Ei suutnud küll poest leida chevre blanci, asendasin selle president la brique de chevre kitsejuustuga. Mees proovis mingit kitsejuustu, mis oli tuhaga. Ilmselt võib kasutada endale meelepärast kitsejuustu, maitset see ei riku. Salat oli imehea ja hästi efektne nägi taldrikul välja ka. Külalised ütlesid, et nagu restoranis, aga on rohkem.
Zoozi tehtud pilt:
Foorum
Kitsejuustu-singi-rosinasalat
Maitsev eelroog, mis maitsva leivaga serveerides sobib ka kergeks lõunasöögiks.