Pane ribid koos külma veega potti, lisa loorberileht, sool ja pipar ning kuumuta aeglaselt keemiseni. Koori pinnale kerkinud vaht vahukulbiga. Keeda liha pehmeks, siis tõsta liha välja ja kurna leem.
Pane kurnatud supileeme sisse tükeldatud porgandid ja keeda tasasel tulel 10 minutit.
Lisa kartulitükid ja lillkapsaõisikud, keeda veel 15 minutit.
Lisa väikesteks tükkideks lõigatud liha ja maitsesta suppi soola-pipraga.
Serveerimisel puista igale supiportsjonile hakitud tilli ja peterselli.
Retsept om pärit raamatust "Eesti köök/Estonian cooking" (toim. Liia Virkus, 2003). Pildi tegi Ilse Metsamaa.
Foorum
Selge leemega lihasupp
Parima supi saab veiseribi kasutades.