TAGASI RETSEPTID

Satsivi ehk gruusia pähklikaste

Rusthaveli peakoka Manana Tabagari retsept.

Kogus
Valmistusviis
Segamine
Valmistusaeg
Käik
Lisand
Kaste/marinaad
Lisategevused

Koostisosad

50 g võid

125 g sibulat

2 tk tükikest küüslauku

1 sl nisujahu

2 dl liha- puljongit

150 g kreeka pähkleid (ainult tuumi)

2 tk munakollast

2-3 sl veiniäädikat

0.25 tl nelki

0.25 tl kaneeli

0.25 tl musta pipart

1 tl soola

1 tk loorberilehte

safranit

0.25 tl kuivatatud maitserohelise pulbrit

värsket maitserohelist

Valmistamine

Kuumuta hakitud sibulad ja küüslauk võis. Lisa jahu ja puljong ning keeda 5 minutit.
Aja pähklid läbi hakkmasina ning sega munakollase, veiniäädika, vürtside, maitserohelise ja safraniga. Lisa saadud segu poolvalmis kastmele, kuumuta pidevalt segades kuni keemiseni. Ära keeda!
Kui kaste on liiga paks, pane puljongit juurde.
Maitsesta värske maitserohelisega. Jahuta ja serveeri.

Retsept ilmus ajalehes Õhtuleht (13. november 2002)
LISA KOMMENTAAR

KATKESTA

Vaata veel

Gorgonzola kaste
Frikadellid sinepikastmega
Böfstrooganov