750-800 g sea välisfileed
Marinaad:2 sl purustatud roseepipart
2 tl musta pipart
1 tl soola
3 sl vedelat mett
0.5 dl veiniäädikat või šerriäädikat
Peenesta uhmris rosee- ja must pipar, lisa sool. Hõõru liha saadud seguga sisse, siis nirista peale mesi (vajadusel vedelda vesivannis või mikroahjus) ning veiniäädikas. Mässi liha toidukilesse ning lase jahedas toas või külmkapis 2-3 tundi maitsestuda.
Tõsta liha väikesele ahjupannile ning küpseta 160kraadises ahjus 45-50 minutit, kuni filee on läbinisti küps.
Kõrvale sobib hästi kartuli-porgandi-porru tamp. Maitsva kastme saad siis, kui keedad pannil kokku veidi rõõska koort ning lihaleeme. Pildil on lisandiks selle retsepti järgi tehtud roseepiprakaste.
Pildi tegi Juta Kübarsepp.
mulle väga maitses marinaad ja kaste, aga teistelt ei kostunud ei kiitust ega laitust. Nii et käis kah vist.
Väga mõnus jäi, nõustun, et eriti kaste. Kindlasti teen veel.
Ma olen 2017. a sellise pildi teinud:
Foorum
Seafilee roseepipra-meemarinaadis
Seafilee ei vaja väga pikka marineerimisaega, piisab 2-3 tunnist. Ent vajadusel võid muidugi liha juba eelmisel õhtul maitsestuma panna.