4 sl suhkrut
1.2 dl vett
Sealiha:2 suurt viilutatud pesa- ehk šalottsibulat või 5 talisibula hakitud valget osa
2 tl kalakastet
2 tl sojakastet
2 sl õli
675 g sealiha 8 mm viiludena
Serveerimiseks:vermišelli riisinuudleid
Valmista karamell: sega suhkur ja vesi väikeses potis ning kuumuta keskmisel tulel keemiseni. Sega paar korda ja lase podiseda umbes 15 minutit, kuni karamell on pruunistunud. Kui karamell on soovitud värvusega, siis lisa hästi ettevaatlikult 4-5 sl kuuma vett - see aeglustab keemisprotsessi ja vedeldab kastet. Kaste peaks olema nii paks, et parasjagu lusikaselja katab. Lase jahtuda.
Peenesta šalottsibulad noaga või uhmris. Pane kaussi ja sega kalakastme, sojakastme, soola, õli ja jahtunud karamelliga.
Lisa sealiharibad ja lase 20 minutit maitsestuda.
Küpseta marineeritud liharibasid kuumas grillahjus või sütel 2 minutit mõlemalt poolt. Lase 10-15 minutit jahtuda ja lõika seejärel peenikesteks ribadeks.
Serveeri vietnami nuudlisalatiga.
Retsept on Mai Pham'i raamatust "Vietnamese Noodle Salads: Cool Meals for Warm Summer Nights"
Foorum
Vietnami grillitud sealiha