Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool suurde kaussi.
Klopi teises kausis muna, suhkur, piim, sulavõi ja vanilliekstrakt ühtlaseks. Sõelu juurde kuivainesegu. Sega tainas suure lusikaga kiiresti ühtlaseks (umbes 15 sekundit, ära rohkem sega, muidu ei tule õhulised muffinid!)
Sega kiiresti juurde mustikad ja pekanipähklid, sega võimalikult vähe!
Jaota tainas võitatud muffinivormidesse, peale puista hakitud pähklid ja suhkur.
Küpseta 200-kraadise ahju ülaosas umbes 30 minutit, kuni muffinid on kerkinud ja pruunistunud.
Lase muffinitel 5 minutit vormides jahtuda, siis võta need vormidest välja ja lase restil edasi jahtuma.
Briti kokandusguru Delia Smithi retsept (Blueberry and Pecan American Muffins). Pildi tegi SPIIDI.
Mõnusad hästi rohkete mustikatega muffinid. Sõin nii kuumalt kui ka jahtunult, klaasi piimaga. Mulle meeldis jahtunult rohkem. Pekanipähklid asndasin metsapähklitega, pekanipähklid või kreekapähklid sobiksid küll paremini aga mulle meeldis ka nii. Muffinid olid küllaltki vähe magusad, järgmisel korral paneksin natuke rohkem suhkurt.
Foorum
Pekanipähkli-mustikamuffinid
Ameerikalikud suured muffinid mustikate ja pekanipähklitega.