2 hakitud sibulat
2 peenestatud küüslauguküünt
500 g kanamaksa
3 keedetud muna
0.5 tl jahvatatud muskaatpähklit
1 tl musta pipart jm vürtse
1 dl konjakit
250 g sulatatud võid
Kuumuta või pannil, lisa sibulad ja küüslauk. Prae pidevalt segades, kuni sibulad on pehmed. Lisa kanamaks, prae ja sega, kuni maks on pruunistunud (umbes 3 minutit).
Peenesta köögikombainis ühtlaseks. Lisa tasapisi konjak ja ülejäänud või, sega uuesti ühtlaseks.
Vala segu 8 väikesesesse portsjonvormi (à 1-1.5 dl). Kata kilega ja hoia jahedas, kuni pasteet on kõvenenud.
Serveeri õhukese röstisaia ja aedviljatükkidega (porgand, paprika, sellerivarred jne).
Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare Sova.
Retseptis toodud muskaadikogus tundus minu jaoks olematu ja nii ma seda mehiselt sisse uhasin. Sai suts vürtsikas. 1 tl peaks selline paras kogus olema.
Manni iidvana pilt ka:
Maitsev! Panin pool konjaki kogusest ja jäi hästi tunda. Eks see maitse asi ole, palju panna.
Foorum
Kanamaksapasteet keedetud munaga
Lisaks tavapärasele võile ja konjakile sisaldab see kanamaksapasteet ka keedetud mune.