250 g nisujahu
60 g suhkrut
0,25 tl soola
20 g värsket pärmi või 1 pakike kuivpärmi
125 ml käesooja piima
1 muna
Kohupiimatäidis:500 g pehmet kohupiima
120 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2 muna
0,5 dl maisitärklist või kartulitärklist
1 sidruni riivitud koor + 1 sl mahla
600 g puhastatud tikreid
Purukate:150 g nisujahu
90 g (demerara) suhkrut
100 g võid
1 sidruni riivitud koor
Pärmitaina jaoks mõõda jahu kaussi, lisa suhkur ja sool ning sega läbi. Kui kasutad kuivpärmi, siis lisa ka see, kui kasutad presspärmi, siis mudi see jahusegu hulka, kuni saad peene puru. Siis lisa käesoe piim ja muna ning sõtku tainas läbi.
Lase tainal kaetult soojas kohas tund aega kerkida, kuni tainakogus on kahekordne.
Pese tikrid, nõruta ja puhasta varre- ja õietupsudest.
Sega kohupiimatäidise komponendid omavahel.
Purusegu jaoks sega kausis jahu, suhkur ja sidrunikoor, siis mudi hulka külm või toasoe või.
Määri 28x38 cm servaga ahjuplaat võiga, siis kummuta kerkinud pärmitainas ahjuplaadile ning lükka märgate kätega ahjuplaadile ühtlase kihina laiali. (Võid taina ka küpsetuspaberil õhukeseks rullida ja siis ahjuplaadile tõsta).
Kalla kohupiimasegu ühtlase kihina pärmitainaplaadile. Siis laota peale tikrid, puista peale purusegu.
Küpseta 180-kraadises ahjus 45-55 minutit või kuni põhi on küpsenud ja kook pealt kenasti kuldpruun. Lase vormis veidi jahtuda, siis lõika ruutudeks ja serveeri.
Retsept mugandatud siit.
Väga maitsev kook, lisaks jäid tikrid koogi sees väga kaunid - mul olid pigem väikesed punased tikrid.
Foorum
Tikri-kohupiimakook
Pärmitainapõhjal plaadikook tikri-kohupiimatäidise ja purukattega. Imemaitsev!