1 dl pikateralist riisi
3,5 dl vett
1 tl soola
0,5 tl apteegitilliseemneid e. fenkoliseemneid
100 g porrut
2 tomatit
180 g murulauguga toorjuustu
2 muna
180 g külmutatud krevette
1 dl hakitud värsket tilli
0,5 tl jahvatatud musta pipart
Tainas:2 dl külma vett
1 tl soola
3 dl rukkijahu
2 dl nisujahu
1 sl õli
Keeda riisi soola ja purustatud fenkoliseemnetega maitsestatud vees kaane all tasasel tulel 15 minutit.
Lõika porru pikuti pooleks, loputa hoolega ja siis lõika viiludeks. Lisa need riisile ja keeda veel 5 minutit. Siis keera tuli kinni ning lase riisil kaane all tõmmata 5 minutit.
Lõika tomatid kuubikuteks. Lisa riisi hulka.
Lisa riisi hulka ka toorjuust, munad, sulatatud ja nõrutatud krevetid. Maitsesta tilli ja pipraga. Segu on üsna pehme!
Sega tainakomponendid omavahel esmalt kahvli abil, siis sõtku käte abil ühtlaseks. Jaota tainas kolmeks ja suru tainas pallideks. Seejärel rulli umbes Ø 30 cm ketasteks, tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele.
Jaota kreveti-riisisegu põhjadele ja määri see peaaegu servadeni. Servad näpista Karjala pirukate stiilis kokku. (Üleliigne küpsetuspaber lõika ära - siis ei lähe see ahjus kõrbema).
Küpseta 250-kraadise ahju ülaosas umbes 15 minutit. Lõika pirukad sektoriteks ja serveeri.
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Krevetipirukas rukkipõhjal
Natuke nagu pitsa, natuke nagu Karjala pirukas :)