250 g nisujahu
60 g suhkrut
115 g hakitud külma võid
1 muna
1 tl vanilliekstrakti
1 apelsini riivitud koor
Kohupiimatäidis:750 g kuivemat kohupiima
90 g suhkrut
3 muna
60 g hapukoort
60 g sulatatud võid
30 g nisujahu
115 g kuldseid sultana rosinaid
1 sidruni riivitud koor
1 tl vanilliekstrakti
Valmista esmalt muretainapõhi. Sega suures kausis jahu, suhkur ja külm või ning näpista sõrmede vahel puruseks.
Lisa muna, vanilliekstrakt ja riivitud apelsinikoor. Sega tainas ühtlaseks.
Keera toidukilesse ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Kohupiimatäidise jaoks sega suures kausis kohupiim ühtlaseks (seda on hea teha mikseri abil).
Eralda munakollased ja munavalged.
Lisa kohupiimale suhkur, munakollased, hapukoor, sulatatud või, jahu, sidrunikoor ja vanilliekstrakt. Sega hoolega läbi.
Mikserda teises kausis munavalged teravatipuliseks vahuks. Siis sega jaokaupa õrnalt kohupiimasegu hulka. Viimasena sega hulka rosinad.
Kuumuta ahi 180°C.
Määri 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga, kata põhi ka küpsetuspaberiga.
Rulli tainas paraja suurusega kettaks ning vooderda sellega vormi põhi ja seinad. Kalla kohupiimatäidis vormi.
Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 60 minutit või kuni täidis on läbi küpsenud ja kook pealt kuldpruun.
Võta ahjust välja ja lase vormis täielikult jahtuda. Siis võta vormist välja ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.
Retsept siit.
Foorum
Krakovi kohupiimakook
Sernik Krakowski