800 g Jaapani pommut e. baklažaani
4-6 sl maisitärklist
3 sl maapähkliõli või muud mahedamaitselist õli
2 sl röstitud seesami õli
5 hakitud küüslauguküünt
1 sl riivitud ingverijuurt
2 sl (vähendatud soolasisaldusega) sojakastet
hakitud talisibulat
Lõika baklažaanid nurga all u 2 cm juppideks, suuremad tükid võid veel pikuti pooleks lõigata. Pane kaussi, puista peale maisitärklis ja sega korralikult läbi. Raputa liigne tärklis maha!
Kuumuta õli praepannil või vokis keskmiselt tugeval kuumusel. Lisa baklažaanitükid ühekordse kihina, nii et tükid kokku ei puutu. Küpseta baklažaanitükke õlis, korra ringi pöörates 4-5 minutit, kuni need on kuldsed ja kohati pruunikad juba.
Siis tõsta köögipaberiga kaetud taldrikule tahenema.
Kui kõik baklažaanid on praetud, pühi pann puhtaks. Kalla pannile seesamiõli ja kuumuta tasasel tulel.
Lisa küüslauk ja ingver ning prae segades u 20 sekundit.
Pane baklažaan uuesti pannile. Lisa sojakaste, sega ja prae minut aega.
Puista peale hakitud talisibul, maitsesta vajadusel veel sojakastmega ja serveeri.
Retsept mugandatud siit.
Mõnus! Algretseptis olid veidi lühemad praadimisajad. Hästi oluline on ka tärklisega võimalikult kitsi olla.
Foorum
Praetud jaapani baklažaan
Jaapani baklažaan ehk pommu on pikk ja peenike, helelillat tooni. Siin retseptis vokitakse seda küüslaugu ja ingveriga.