600-700 g sea sisefileed
2 tl pruuni suhkrut
soola ja musta pipart
6-8 õhukest peekonivilu
3 sl aprikoosimoosi või apelsinimarmelaadi
1 sl teralist sinepit
Hõõru liha soola, pipra ja suhkruga kokku. Keera peekoniviilud tihedalt ümber filee.
Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja tõsta liha kuumale pannile. Prae iga külje pealt kuni pruunistumiseni, kokku umbes 8-12 minutit. Määri pool sinepi-moosi segust lihale.
Tõsta pann 200-kraadisesse ahju ja küpseta kuni liha sisetemperatuur on 60 kraadi (umbes 10-15 minutit, oleneb liha paksusest).
Umbes 5 minutit enne ahjust võtmist pintselda liha ülejäänud sinepi-aprikoosimoosi seguga.
Tõsta liha välja ja lase kaane all 5 minutit puhata.
Idee siit, pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare Sova.
Oii see näeb ikka eriti ilus välja - seda tahaks isegi proovida teha!
Nami-nami advendikalendrist jõudis see siga meie jõuluõhtusöögile. Väga väga maitsev sai! Õige küpsusastme saavutamiseks kasutasin ka praetermomeetrit, et ei peaks umbkaudu arvama.
Foorum
Glasuuritud sea sisefilee
Lihtne sealiharoog väiksema seltskonna pühadelauale.