2 munakollast
2 sl suhkrut
0,5 dl apelsinimahla
1-2 tl riivitud apelsinikoort
2 sl apelsinilikööri
2 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
Vispelda munakollased, suhkur, apelsinimahl, riivitud apelsinikoor ja apelsiniliköör kuumakindlas kausis.
Tõsta kauss kergelt keeva veega väikese poti kohale ning jätka vispeldamist, kuni segu pakseneb ja muutub heledaks ja kohevaks.
Tõsta kauss poti kohalt ära ja jätka vahustamist, kuni kreem jahtub.
Vahusta rõõsk koor, sega õrnalt apelsinivahu hulka.
Serveeri pähkliküpsiste või puuviljadega.
Retsept on mugandatud Soome ajakirjast Glorian Ruoka & Viini (7/2006)
Foorum
Apelsini-zabaglione