7,5 dl tükeldatud tomateid (u 3 suurt tomatit)
1,25 dl hakitud röstitud punast paprikat
5 sl oliiviõli
4 sl hakitud siledalehist peterselli
8 hakitud Kalamata oliivi
2 tl hakitud värsket või 0,5 tl kuivatatud tüümiani
2 hakitud küüslauguküünt
1 tl nõrutatud väiksemaid kappareid
soola ja musta pipart
Sega kõik ained omavahel, maitsesta soola-pipraga.
Serveeri penne, ziti või muu torukujulise pastaga. Soovi korral puista peale riivitud parmesani ja/või röstitud piiniaseemneid.
Retsept on USA ajakirjast Bon Appetit (September 1991, Provencale-style pasta sauce)
Foorum
Provanssaali pastakaste
Provanssaali maitsetega toor-pastakaste sobib nt ziti, penne ja muude torukujuliste vigurmakaronide juurde.